bambu och betong

I vår familj är den ständiga frågan "Vad ska vi äta till middag?". Usch jag tycker inte alls det är så lätt att komma på. Min väninna Pernilla och hennes familj är så flitiga, de gör matslista varje söndag och handlar efter den.....Jag har tänkt att vi skulle göra likadant..vi har försökt många gånger, men matlistan håller några veckor sen är vi tillbaka i samma spår igen...
Idag hade vi iallafall tänkt att vi, eller läs jag, att vi skulle ha något med kycklingfile. Max bad "Snälla mamma inget från thailand". Max menar wok med nudlar...en favorit hos Henrik och mig.
Idag gick jag istället in på nätet och sökte efter Kycklingfile med pasta, hittade då en jättebra sida http://minmatblogg.blogspot.com  Många  bra tips på god mat...
Idag blir det:

Pasta med kyckling och spenat
ca 6 port

6 port fullkornspasta (eller vanlig), t ex tagliatelle
3-4 stora kycklingfiléer
250 g fryst bladspenat
8-10 marinerade soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
2 pkt havregrädde

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tina spenaten och krama noga ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i en stekpanna. Rör ned tomater, spenat, grädde och pressad vitlök.
Låt koka ihop några minuter. Smaka av medsalt och peppar. Servera såsen med pastan